红酒的干红和甜红有什么区别

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一、性质上的区别：

甜红葡萄酒，顾名思义，是用红葡萄品种酿造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。

干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。

甜红葡萄酒：

干红葡萄酒：

二、分类上的区别：

干红葡萄酒按颜色可分类为：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。按压力可分类为：平静葡萄酒、起泡葡萄酒、加气起泡葡萄酒。而甜红葡萄酒无这些分类。

三、酿酒技术上的区别：

干红葡萄酒生产工艺有如下几种：传统浸提发酵法、热浸提发酵法、二氧化碳浸渍法、旋转发酵罐法、连续发酵法、锥底罐发酵法。

甜红葡萄酒酿酒技术有以下几种：人工冷冻法、人工散菌法、稻草法。

百度百科—干红葡萄酒

百度百科—甜红葡萄酒

综述：红酒分类方法有很多，可以根据颜色，根据形态或者根据含糖量，通常业内使用含糖量来区分要更为准确，可以分为以下几种。

1、干型（Dry）：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上最常见的类型。

2、半干型（Semi-Dry）：含糖量介于4-12克/升。

3、半甜型（Semi-Sweet）：含糖量介于12-45克/升。

4、甜型（Sweet）：含糖量大于45克/升的葡萄酒。

当然根据颜色来分类也是比较常见的，一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。

此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

而根据形态是指葡萄酒有无起泡，这涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

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